Prvič sem za oljčno olje Lisjak izvedela na kulinaričnem dogodku v Izoli, kjer so lokalni ponudniki predstavljali svoje izdelke. Na stojnici me je ustavil prijazen gospod in mi ponudil, naj poskusim nekaj kapljic njihovega olja na kosu domačega kruha. Že ob prvem ugrizu sem vedela, da sem odkrila nekaj posebnega. Oljčno olje Lisjak je imelo poln, svež okus z rahlo pikantnim zaključkom – točno tisto, kar naredi dobro olje prepoznavno.
Kasneje sem se odločila, da obiščem njihovo oljarno. Tam sem spoznala, koliko truda, znanja in ljubezni je vloženih v vsak liter. Povedali so mi, da oljčno olje Lisjak prihaja iz oljk, ki rastejo v slovenski Istri, kjer je kombinacija sonca, morja in zemlje idealna za gojenje. Že samo poslušanje te zgodbe mi je dalo občutek, da imam pred sabo nekaj avtentičnega in dragocenega.
Ko sem olje prinesla domov, sem ga začela uporabljati pri vsakodnevnih jedeh. Najprej sem ga dodala preprosti solati iz paradižnika, in okus je bil popolnoma drugačen kot prej. Oljčno olje Lisjak je jedi dalo globino in svežino, ki je nisem bila vajena. Potem sem ga poskusila na pečenem mesu, ribah in celo kot kapljico na koncu kremne juhe. Vsakič znova sem ugotovila, da dobro olje spremeni celoten obrok.
Najlepši trenutek pa sem doživela, ko sem ga postregla prijateljem. Nisem jim povedala, da gre za posebno olje, želela sem videti, če bodo sami opazili razliko. In so jo. Vsi so pohvalili okus in me spraševali, katero olje sem uporabila. Takrat sem vedela, da oljčno olje Lisjak res izstopa.
Zame pa to olje ni le sestavina, ampak tudi spomin na Istro. Ko ga uporabim, se spomnim sprehodov med oljčnimi nasadi, vonja po morju in tistega prvega pokušanja na dogodku. Oljčno olje Lisjak me vedno znova poveže s tem čarobnim delom Slovenije.
Danes ga imam doma vedno na zalogi. Uporabljam ga za kuhanje, peko in še posebej za hladne jedi, kjer pride njegov okus najbolj do izraza.
